집에서 파스타 해 먹는 거 정말 간단하고 좋잖아요.
저도 그래서 코스트코나 트레이더스에 가면
대용량 파스타소스를 꼭 한두 병씩 사 오곤 했거든요.
그런데 막상 먹어보면 뭔가 아쉬울 때가 많더라고요.
특히 제가 기대했던 그 깊은 맛이 아니어서 실망한 적이 한두 번이 아니에요.
저처럼 파스타 소스 유목민 생활을 하고 계신 분들을 위해 제 경험을 바탕으로 실패 없는 소스 고르는 법을 꼼꼼하게 알려드릴게요.
대용량으로 사 먹을 파스타 소스 괜찮나?
창고형 마트에 가면 정말 다양한 소스들이 벽 한쪽을 가득 채우고 있죠.
가격도 저렴하고 양도 넉넉해서 참 좋네요.
하나 사두면 몇 번은 거뜬히 해 먹을 수 있으니까요.
그런데 문제는, 이 대용량 소스가 입맛에 안 맞으면 정말 처치 곤란이 된다는 점이에요.
저도 몇 번 그렇게 실패하고 나서는 소스 병 앞에서 한참을 고민하게 되더라고요.
이번에도 실패하면 어쩌지? 하는 걱정 때문에 그렇죠.
토마토소스는 뭔가 신맛? 케첩맛?
제가 가장 많이 실패했던 게 바로 기본 토마토소스였어요.
분명 토마토 파스타인데, 어떤 건 너무 시큼하고 어떤 건 케첩에 단맛이 나서 이거는 뭐지.
내가 원했던 건 레스토랑에서 먹던 그런 깊고 풍부한 맛이었는데 말이지요.
아마 많은 분들이 이 부분에 공감하실 거예요.
특히 그냥 소스만 넣고 끓이면 뭔가 2% 부족한 느낌이 드는 경우가 많았구요.
알고 보니 시판 토마토소스는 제품마다 토마토 함량이나 향신료가 달라서 맛 차이가 클 수밖에 없더라고요.
신맛이 강한 건 보통 마리나라 소스 계열인 경우가 많았고, 이탈리아 본토의 맛을 강조한 제품일수록 토마토 본연의 맛이 진하게 나더군요.
실패 확률 제로 미트소스와 볼로네제 소스
그래서 제가 정착한 곳이 바로 미트소스, 즉 볼로네제 소스예요.
고기가 듬뿍 들어가서 일단 맛의 깊이부터가 다르거든요.
다진 고기가 토마토의 신맛은 부드럽게 잡아주고, 오래 끓여낸 듯한 풍부한 감칠맛을 내주더라고요.
이건 정말 실패하기가 힘든 맛이랄까요.
코스트코나 트레이더스에서도 다양한 브랜드의 미트소스를 팔고 있어요.
소고기만 들어간 것보다는 돼지고기와 소고기를 섞은 것이 보통 더 부드럽고 감칠맛이 좋다고 해요.
제품 뒷면의 원재료명을 한번 확인해보고 고르시면 훨씬 만족스러운 선택을 할 수 있을 거예요.
[창고형 마트 파스타 소스 종류별 특징 비교 표]
제이테이블 라구 소스 먹어본 후기
저도 한참을 고민하다가 온라인에서 평이 좋았던 ‘제이테이블 라구 소스’를 한번 사 먹어 봤거든요.
코스트코나 트레이더스에서 파는 건 아니지만 진짜 맛있는 볼로네제를 찾고 싶어서 도전해 본 거였어요.
결론부터 말하면, 왜 사람들이 인생 소스라고 하는지 알겠더라고요.
일단 뚜껑을 열자마자 고기 냄새가 확 올라오는데, 소스가 정말 꾸덕꾸덕했어요. 건더기도 풍성했고요.
그냥 면만 삶아서 소스를 붓고 살짝 볶아줬는데 정말 제가 기대했던 그 레스토랑 맛이 나는 거예요.
너무 짜거나 시지 않고, 고기의 고소한 맛과 토마토의 감칠맛이 정말 조화롭게 어우러지는 느낌이었죠.
이거 하나 있으니 라자냐나 오므라이스 소스로 활용하기도 참 좋았네요.
이 경험을 하고 나니 혹시 코스트코에서 파는 토마토소스에 다진 고기랑 채소를 볶아 넣으면 비슷해지지 않을까? 하는 새로운 아이디어가 떠오르기도 했답니다.
맛있게 나만의 파스타 소스 만들기
이제는 코스트코에서 어떤 파스타소스를 사더라도 저만의 비법이 생겼어요.
바로 약간의 재료 추가예요.
기본 토마토소스가 조금 심심하게 느껴진다면, 양파와 다진 마늘을 기름에 볶다가 소스를 넣어보세요.
이것만으로도 풍미가 훨씬 살아나거든요.
여기에 다진 소고기나 돼지고기를 함께 볶아주면 그럴듯한 볼로네제 소스가 순식간에 완성된답니다.
조금 더 부드러운 맛을 원하면, 코스트코에서 파는 마스카포네 치즈가 들어간 토마토소스를 활용하거나 일반 토마토소스에 우유나 생크림을 살짝 추가하면 고급스러운 로제 파스타가 되는 거지 요.
여러분도 기본 소스에 나만의 재료를 더해서
세상에 하나뿐인 파스타를 만들어 보세요. 만족하실 거예요.
참고 자료:
코스트코 코리아 온라인몰 URL: https://www.costco.co.kr/
이마트 트레이더스 (SSG.COM) URL: https://traders.ssg.com/
